croquetas de calabaza
Se acerca halloween y en estas fechas sea que las celebres o no las calabazas son unos de los alimentos mas fáciles de conseguir ademas su bajo indice glucemico y su aporte de vitaminas y minerales la hacen un alimento de múltiples beneficios para el organismo así que pongámonos creativos incluyendo este vegetal en nuestra dieta.
Para ello hoy te traigo la receta de unas deliciosas croquetas de calabaza y pollo perfectas no solo para estas fechas.
Ingredientes:
2 Tazas de puré de calabaza (sin sal)
1 Taza de pollo mechado con vegetales
1/2 Taza de harina de maíz , arroz o avena
1/4 Taza de cebollin picado
1/4 Taza de pimentón picado
1 Ají dulce o picante
1 Diente de ajo rallado
Sal , pimienta, comino, orégano o los condimentos que prefieras y un poco de aceite.
Preparación
1-) En un sarten coloca un poco de aceite y sofríe el cebollin , el pimentón , el ají y el ajo hasta que se suavicen y comiencen a dorar.
2-) A la preparación anterior añade el puré de calabaza, añade la sal y los condimentos de tu preferencia y deja reducir la preparación pues la calabaza suele botar mucha agua.
3-) Retira del fuego la preparación y añade poco a poco la harina hasta obtener una masa homogénea que te permita moldearla ( lo que quede de la harina resérvalo para empanizar al final).
4-) Toma porciones de la masa de calabaza y rellenalas con pollo mechado dandoles una forma redonda(el pollo lo prepare con zanahoria rallada, pimentón, papas, ajo, ají, cebollin, y tomates). también puedes rellenarlas de queso.
4-) Por ultimo empañiza las bolitas con la harina que te quedo y cocinalas hasta dorar colocandolas en una bandeja con un poco de aceite y llevándolas al horno.
Croquetas de calabaza
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