A lo largo de los años de forma inconsciente nos sentimos atraídos a los alimentos procesados , es como si necesitaramos de ellos para sentirnos bien y muchas veces terminamos arrepintiendonos de elegirlos pero siempre volvemos a ellos y la industria desde hace mucho lo sabe y por ello sigue creando este tipo de productos que a lo largo de la historia se han vuelto una alternativa mas para alcanzar la comodidad , cambiando la expectativa de las personas en cuanto a la calidad que deben tener los alimentos y haciéndonos consumidores irresponsables por no conocer realmente que es lo que estamos incorporando en nuestros cuerpos .
los alimentos procesados son aquellos que en su estado natural fueron modificados para originar un producto completamente diferente , según la Academia de Nutrición y Dietética:es cualquier alimento que se haya cambiado antes de comerlo , a estos alimentos se le suele quitar parte o incluso todo su valor nutritivo y se les añaden aditivos para mantener su vida útil y hacerlos atractivos a las personas , de hecho rara vez un alimento procesado se encuentra en su estado natural sin embargo las modificaciones que se les hacen lo vuelven una sustancia altamente provocativa e incluso adictivas.
si te detienes y observas los productos procesados pueden durar incluso años en "buen estado" y eso debe ser algo para preocuparnos como consumidores pues lo normal es que un alimento caduque luego de un determinado tiempo , pero estos tienen una longevidad irreal que les permite durar años sin que las bacterias o el moho los dañen y si es asi , si ni las bacterias los quieren consumir ¿por que nosotros si?
una manera un poco grotesca pero ciertamente muy acertada de ver los alimentos procesados es comparándolos con las drogas si bien las drogas en estado natural suelen no tener un efecto fuerte una vez se procesan se vuelven mas potentes y mas adictivos y eso mismo es lo que ocurre con los alimentos de hecho el azúcar blanca común que es altamente procesada activa las mismas partes del cerebro que las drogas , da una sensación de placer y eleva la dopamina que es la hormona de la felicidad pero al no tener ningún valor nutritivo nuestro cuerpo no obtiene nada bueno de ella solo una sensación falsa de bienestar , de alegría.
otras cosas que podemos destacar de estos alimentos es que suelen ser alimentos con índice glucémico alto , el indice glucémico es la rapidez con que el alimento se vuelve glucosa tras ser ingerido y al ser alto la parte negativa es que crea picos de insulina lo que quiere decir que al comerlos muestro cuerpo los procesan muy rápido por no tener un buen valor nutritivo y nuestros niveles de azúcar en sangre suben drásticamente no nos sentimos llenas y esos niveles vuelven a bajar de golpe lo que nos hace sentir ansiedad y querer comer mas y mas , a demás nos hace propensos a crear resistencia a la insulina.
Esta cantidad de azúcar , de grasas y otros aditivos que si se encontrasen de forma individual pueden no representar un riesgo para la salud es que también nos hacen propensos a otra serie de enfermedades crónicas como la diabetes, obesidad , hipertensión pues al consumirlos seguidos o en exceso suelen asentarse en nuestro cuerpo como grasa visceral que es grasa acumulada al rededor de nuestros órganos .
también generan un desequilibrio hormonal que hace que nuestro metabolismo se ralentice y pueden promover el desarrollo de células cancerígenas.
ahora bien debemos aprender a ser consumidores inteligentes y sobre todo conscientes y aprender a balancear nuestra alimentación pues lo apropiado y lo inapropiado es algo muy relativo cuando se trata de la salud , no todo tiene que ser blanco o negro y los alimentos procesados no son la excepción por ello la percepción objetiva puede ser de gran ayuda . ¿recuerdas la definición anterior de la academia de nutrición y dietética?si nos basamos en ese consepto los vegetales congelados así como la harina de avena o cereales entran también es la categoría de procesados sin embargo no son malas opciones , de hecho pueden ser grandes aliados en nuestra dieta pues si comprarlos nos permitirá ahorrar tiempo , cocinar mas comidas en casa o incluso comer mas sano estamos recibiendo un gran beneficio para nuestra salud .
combinar una lata de atún con vegetales o un cereal con leche y frutas pueden ser buenas opciones lo importante como te eh dicho antes es ser inteligente y consciente y prestar atención a la lista de ingredientes pues como en todo siempre habrá opciones mejores que otras .
espero hayas aprendido y lo pongas en practica , para ayudarte aquí te dejo una lista algunos de los mejores alimento envasados y/o procesados para ayudarte a mantener una buena nutrición:
